そう言えば・・・

最近、ハマっているラーメン屋さんがあります。

としくんの新アパートと同じ宮崎市の隣の町にあるラーメン屋さんです。

ここは宮崎のラーメンを変えたアノお店の社長がやってるお店。

夜はその社長さんが居ます。ってか、自ら作ってます。

趣味と言うか道楽でと言うか・・・

コレ↑は失礼だとは思うけどこの値段でこのラーメンはビジネスとしては？だと。

お店は小さいのですが、雰囲気や備品、什器など、
そしてなんと言ってもラーメンには並々ならぬこだわりが伝わって来ます。

そのお店に昨晩行ったのですが・・・

ラーメンの本を書いていると思われるライターらしい人が
撮影したり社長に質問したりしてました。
それを耳ダンボしてたら、
その社長って本当に、しかも相当ラーメンが好きらしいのです。

毎日、何百杯と作っていても食べたいって。

そんな人が作ったラーメンを食べられるのは幸せだと思いました。

そう言えば、初めてココのラーメンを食べた時、大げさに聞こえるかもしれないけど衝撃的でした。

しかも、その夜、夢にまで出てきたし。

ところでココのお店には2つの釜があります。

しかもその釜は大きすぎても小さすぎてもイケナイらしいです。

で、1つは豚骨、もう1つは鶏なんだそうです。今、主流のダブルスープって奴ですね。

コレを元ダレと合わせてスープを作るみたい。

で、ココの麺も変わっています。稲庭うどん位太い麺で、モチモチしてます。

その麺と、それほど油っぽくなく、豚骨のイヤなニオイは全く!しない、
でも凄いコクの不思議なスープと合わさると絶妙で絶品なのです。

で、注文が入ってから切るチャーシューは分厚くてジューシーだし、
香りの良い焼き海苔とホウレン草が箸休めみたいでウレシーし。

あぁー食べたいよぉ～

浴びるほど食べたい・・・